Pierogi z Kapustą i Pieczarką 2026-03-07 07:50:25

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2026-01-22  

User

Administrator Potraw

3 Kg  Kapusta Kiszona Gotowana Zmielona / капуста варена квашана змеляна  (surowiec: 5,328 Kg Kapusta Kiszona) 
2,500 Kg  Pieczarki Surowe Wiórki Grube  /  печарки очка грубі  (surowiec: 2,625 Kg Pieczarki Świeże) 
0,800 Kg  Cebula Biała Surowa Kostka  (surowiec: 0,888 Kg Ciasto Pingui Niekrojone ) 
0,100 Kg  Olej  
0,036 Kg  Sól   
0,005 Kg  Pieprz Czarny Mielony    

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,150 kg
Przybliżona Waga Całości (43 Porcji): 6,441 kg            

Proszę podać sposób przyrządzania:
1. Pokrój kapustę, następnie obgotuj.
2.Zesmaż na oleju cebulę na złoty kolor, dodaj sól, dodaj pieprz.
3. Dodaj pieczarki na patelnie gdzie smażysz cebulkę.
4. Po usmażeniu pieczarek z cebulą dodaj do kapusty, wymieszaj. 
5. Zrób zajebiste pierogi :-)

2,508 Kg Mąka Pszenna  
1,075 Litr Woda  

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,083 kg
Przybliżona Waga Całości (43 Porcji): 3,583 kg

Do przesianej mąki wbić jajka, i zarobić ciasto nożem, wlewając po trochę wody. 
Ciasto silnie i starannie wyrobić ręcznie.
Przekrój dobrze wyrobionego ciasta powinien być lśniący , jednolity i usiany drobnymi otworkami.