Karczek do zimnej płyty wędzony 2026-07-05 08:47:34

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2026-04-19  

User

Administrator Potraw

1 Kg  Karczek wieprzowy bez kości  
0,020 Kg  Czosnek Obrany Świeży  
0,006 Kg  Papryka Wędzona  
0,006 Kg  Papryka Słodka w Proszku  
0,006 Kg  Przyprawa do Gyrosa  

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,104 kg
Przybliżona Waga Całości (10 Porcji): 1,038 kg            

Sposób przygotowania
Solanka do karczku ;na 5 litrów wody 290g. soli peklowej .
Zagotować wodę w garnku rozpuścić sól i schłodzić.
Przyżądzenie;
Po wyciągnięciu mięsa z opakowania przekroić wzdłoż na dwie równe części.
Przy pomocy  strzykawki kuchennej naszprycować zalewą karczek.
Miej więcej 150 ml. na kg(bez przesady). Po nakłóciu mięsa solanką wkładamy mięso do gena głębokiego i zalewamy naszą marynatą.
Czas marynowania 3 dni.
Pieczemy w trybie zimnego wędzenia.
Uwagi;
Jeżeli  w trakcie wędzenia wypływa duża ilośc płynu to na spokojnie wylać go z blachy .