Surówka z Białej Kapusty z Chrzanem 2025-12-06 04:55:27

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2017-02-24  

User

Administrator Potraw

0,850 Kg  Kapusta Biała Surowa Poszatkowana (surowiec: 1,063 Kg Kapusta Biała ) 
0,200 Kg  Marchew Surowa Wiórki Drobne (surowiec: 0,250 Kg Marchew) 
0,040 Kg  Chrzan przecierany  
0,010 Kg  Sól   
0,002 Kg  Pieprz Czarny Mielony    
0,010 Kg  Cukier Biały  
0,070 Kg  Majonezz  
0,200 Litr  Jogurt Naturalny  

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,115 kg
Przybliżona Waga Całości (12 Porcji): 1,382 kg            

PRZEPIS SPRAWDZONY 28/11/2016 - można gotować według przepisu.

Dzień przed:
1. Umyć, oczyścić i zszatkować kapustę. Marchew oczyścić i przepuścić na grubych oczkach.
2. Sporządzić bazę. Dokładnie wymieszać jogurt z majonezem, dodać chrzan i przyprawy.

Dzień produkcji:
1. Wymieszać kapustę z marchewką.
2. Dodać sos, doprawić solą i pieprzem.

1 porcja surówki wynosi 100 g.

Rozdzielić surówki według zamówień, zabezpieczyć i wydać na kantyny.

Zmiany:
- 24/2/2017 Paweł jogurt nat. kg -> litr