Schab Panko 2025-12-06 06:22:27

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2018-11-12  

User

Administrator Potraw

0,500 Kg  Schab bez Kości  
0,060 Kg (maczajka) Mąka Pszenna  
0,072 Kg  Panierka Panko 5-7 mm  
0,010 Kg  Sezam  /  сезам   
0,050 Litr (maczajka) Mleko 3.2%    

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,173 kg
Przybliżona Waga Całości (4 Porcji): 0,692 kg            

Przygotowanie 1 dzień wcześniej 
- Pokrój schab na porcje cienkie plastry po 0.05 kg. Nie odkawaj tłuszczu, lekko go natnij.
- Dopraw solą i pieprzem
- Wyłóż na GN, przykryj folią spożywczą i odstaw do chłodni.

W dniu przygotowania

- Schab obtocz w mące, potem w jajku roztrzepanym z mlekiem
- następnie w panierce( do niej dodaj sezam)
- smażymy we fryturze w temperaturze 170 st C. 
- dopiekamy w piecu na sondzie ( 60stC)
Zmiana 2018-09-11: Panierka Panko -52%,Sezam -88%