0,664 Kg Kiełbasa Biała Parzona 0,334 Kg Kiełbasa Grillowa 0,166 Kg drobna kostka Podgardle wędzone 0,156 Kg Cebula Biała Surowa Kostka (surowiec: 0,173 Kg Ciasto Pingui Niekrojone ) 0,044 Litr Olej 0,042 Kg Sól 0,222 Kg Podgrzybek Mrożony Kostka 5 Litr Woda 0,700 Litr Zakwas Żur Premium 0,272 Kg Chrzan przecierany 0,010 Kg Majeranek 0,020 Kg Czosnek Świeży Obrany (surowiec: 0,280 Kg Czosnek Świeży Główka) 0,001 Kg Ziele Angielskie 0,001 Kg Liść Laurowy 0,225 Kg 1/2 szt na 1 porcję Jaja na Twardo (surowiec: 4,500 Szt Jaja Surowe) 0,210 Kg pół talarki Pieczarki Świeże 0,030 Kg Żurek w Proszku Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,476 kgPrzybliżona Waga Całości (17 Porcji): 8,097 kg
1. W garnku min 8 litrów pojemności, zesmażyć podgardle na oleju, dodać cebulę, zeszklić. 2. osobno zesmażyć kiełbasę grillową, podgrzybki, pieczarki. 3. Zalać wodą. 4. Doprawić, liściem, zielem. 5. Rozrobić zakwas z żurkiem w płynie z wodą, wlać do wywaru. 6. Doprawić czosnkiem, majerankiem (waga porcji 350 gr )