70 Litr Woda 3 Kg Włoszczyzna Mrożona Paski 18 Kg Ziemniak jakiś tam (surowiec: 23,400 Kg Ziemniaki) 2,500 Kg Cebula Biała Surowa Kostka (surowiec: 2,775 Kg Ciasto Pingui Niekrojone ) 1,500 Kg (zesmażona) Mąka Pszenna 0,020 Kg Cukier Biały 0,030 Kg Ziele Angielskie 0,008 Kg Liść Laurowy 0,008 Kg Czosnek Granulowany 0,040 Kg Pieprz Czarny Mielony 0,002 Kg Kminek 4 Kg Kości z Wędzonką 0,400 Kg Sól 0,028 Kg Przyprawa typu Vegeta Promocja 1 Litr Przyprawa typu Magi Promocja 0,100 Kg Papryka Słodka w Proszku 9 Kg Kapusta Kiszona Surowa Krojona / капуста квашана сера пошаткована (surowiec: 18,081 Kg Kapusta Kiszona) 0,200 Kg Nać Pietruszki Świeża Oczyszczona (surowiec: 8 Kg Nać Pietruszki ) 0,008 Kg Czosnek Świeży Obrany (surowiec: 0,105 Kg Czosnek Świeży Główka) 0,002 Kg Nać Pietruszki Suszona 0,030 Kg Kminek 0,050 Kg Majeranek 3 Kg Podgardle wędzone 4,500 Kg Kiełbasa Promocja / ковбаса звичайна 6 Litr Wywar z Żeberek 0,100 Kg sprawdzić Czosnek Świeży Obrany (surowiec: 1,400 Kg Czosnek Świeży Główka) 0,050 Kg sprawdzić Czosnek Granulowany Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,515 kgPrzybliżona Waga Całości (240 Porcji): 123,575 kg
Sprawdzony 06.11.2018 Przygotować 1 dzień wcześniej: - Żeberka pokroić na 0.050 kg i obgotować w wodzie(liść laurowy,ziele ang, vegeta) - Podgardle zesmażyć, - cebulę zesmażyć - kiełbasę zesmażyć Gotowanie: 1. Wlać wodę do garnka. 2. Dodać kości, ziemniaki,ziele angielskie iliść laurowy. 3. Dodać kapustę. 3. Następnie dodać włoszczyznę, 4. Przyrządzić zasmażkę z mąki na smalcu, dodać do zupy. 5. Doprawić solą, pieprzem, magi. 6. Na koniec czosnek. Wydawanie z Kuchni: - 1 porcja = 0,500l - Wydawanie w zamkniętych termoportach. Wydawanie w kantynach: - 1 porcja = 0,500l Czas gotowania: Zmiany: Zmiana 2017-11-15: Pieprz Czarny Mielony -63%,Smalec Promocja -77%,Kości z Wędzonką -76%,Nać Pietruszki Świeża Oczyszczona dodane Zmiana 2018-10-30: Ziemniak Surowy Kostka -20%,Cebula Biała Surowa Kostka +100%,Ziele Angielskie -25%,Liść Laurowy -50%,Nać Pietruszki Świeża Oczyszczona +650%,Czosnek Świeży Obrany dodane,Nać Pietruszki Suszona dodane,Kminek dodane