Surówka z Białej Kapusty z Brokułem 2025-12-06 05:12:23

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2019-09-25  

User

Administrator Potraw

38 Kg  Kapusta Biała Surowa Poszatkowana (surowiec: 47,500 Kg Kapusta Biała ) 
14 Kg  Brokuł Mrożony  
1,699 Kg  Sól   
0,047 Kg  Pieprz Czarny Mielony    
0,586 Kg  Cukier Biały  
4,817 Litr  Olej  
0,500 Litr  Ocet  

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,102 kg
Przybliżona Waga Całości (586 Porcji): 59,649 kg            

UWAGA: proszę sprawdzić przepis.


Przygotowanie 1 dzień wcześniej:
- Składniki przygotowuje obierak,
- Składniki przechowywać w chłodni.

Przygotowanie:
1. Wymieszać kapustę i brokuły.
2. Wymieszać olej z przyprawami.
3. Wymieszać wszystkie składniki.

Wydawanie z Kuchni:
- 1 porcja = 0,100kg

Wydawanie na Kantynie:    
- 1 porcja = 0,100kg