Zapiekanka z Boczkiem i Ziemniakami 2025-12-06 05:07:22

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2017-05-04  

User

Administrator Potraw

7 Kg  Ziemniak na Kluski Śląskie (surowiec: 9,100 Kg Ziemniaki) 
3,800 Kg  Bukiet Warzyw Mrożonych    
0,400 Kg  Ser Żółty Promocja  
2 Litr (na beszamel) Mleko 3.2%    
1 Litr (na beszamel) Woda  
0,030 Kg (na beszamel) Sól   
0,005 Kg (na beszamel) Pieprz Czarny Mielony    
0,002 Kg (na beszamel) Gałka Muszkatałowa  
0,200 Kg (na beszamel) Mąka Pszenna  
0,165 Kg (na beszamel) Margaryna  /  маргарин   
5 Kg  Podgardle wędzone  

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,302 kg
Przybliżona Waga Całości (65 Porcji): 19,602 kg            

PRZEPIS SPRAWDZWONY 8/3/2017

Proszę podać przepis:
1. Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę.
2. Warzywa podsmażyć i przyprawić, ułożyć na blaszce. 
3. Razem z ziemniakami zalać beszamelem.
4. Posypać słoniną boczkową i startym żółtym serem.
5. Piec w nagrzanym do 190 st C. piecu, max 10-15 min.


Wydawanie z Kuchni:
- 1 porcja = 0,220kg

Wydawanie na Kantynach:
- 1 porcja = 0,220kg

Czas Przygotowania:
- 8/3/2017 Sylwia 60p 1:30h



Zmiana 2019-11-29: Podgardle wędzone dodane