Marchew z Groszkiem 2025-12-06 04:13:13

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2017-03-03  

User

Administrator Potraw

40 Kg  Marchew Mrożona Kostka   
10 Kg  Groszek Zielony Mrożony  
21 Litr  Woda  
0,300 Kg  Cukier Biały  
0,636 Kg  Sól   
0,033 Kg  Pieprz Czarny Mielony    
0,264 Kg  Przyprawa typu Vegeta Promocja  
1,200 Kg (na zasmażkę) Margaryna  /  маргарин   
2,500 Kg (na zasmażkę) Mąka Pszenna  

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,105 kg
Przybliżona Waga Całości (720 Porcji): 75,933 kg            

PRZEPIS SPRAWDZWONY 28/2/2017.
ZAAKCEPTOWANY OLA 28/2/2017.

Przygotowanie 1 dzień wcześniej:
- Wyjąć z mroźni odpowiednią ilość marchewki z groszkiem,
- Zesmażyć mąkę zmargaryną na zasmażkę.

Produkcja:
1. Rozgrzać patelnię. Wsypać marchew z groszkiem,
2. Zalać wodą,
3. Doprawić solą, cukrem, pieprzem,
4. Zagotować,
5. Zasmażkę dodać do gotującej się marchwii z groszkiem,
6. Zagotować raz i odstawić.

Wydanie z Kuchni:
- Porcja = 0,100kg
- Wydajemy w głębokim GN
- Przykryć pokrywką

Wydawanie na Kantynie:
- Porcja = 0,100kg.
- Wydawać w temperaturze min 50 st. C.

Czas Przygotowania:
- 1/2/2017 Sylwia 660p 2:20h
- 28/2/2017 Sylwia 660p 2:10h