Buraki z Cebulką 2025-12-06 03:33:22

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2017-01-22  

User

Administrator Potraw

68,600 Kg  Buraki Ugotowane Wiórki Grube  (surowiec: 76,146 Kg Burak Surowy Okrągły) 
4 Kg  Cebula Biała Surowa Kostka  (surowiec: 4,440 Kg Ciasto Pingui Niekrojone ) 
3 Litr  Olej  
1 Kg  Cukier Biały  
0 Litr  Kwasek Cytrynowy  
0,600 Kg  Sól   
0,120 Kg  Pieprz Czarny Mielony    

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,158 kg
Przybliżona Waga Całości (490 Porcji): 77,320 kg            

UWAGA: proszę podać ilość kwasku

Przygotowanie 1 dzień wcześniej:
- Buraki przepuść przez obieraczkę do ziemniaków
- Ugotuj i wystudź
- Buraki przepuść przez szatkownicę na oczkach buraczanych. 
- Zrób marynatę z oleju, kwasku, soli i pieprzu.
- Wymieszaj buraki z cebulą dodaj marynatę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.

Odmierz gotową sałatkę w gn wg zamówienia kantyn.

Wydawanie 
1 porcja = 0,100kg 


Zmiana 2018-11-21: Buraki Ugotowane Wiórki Grube +61%