Surówka z Białej Kapusty 2025-12-06 05:08:22

Ethnicity

 

Base Type

 

Course

 

Preparation Time

 

Difficulty

 

Serving Size

Refresh / Double it

Comments

 

Source

 

Source Description

 

Last Modified

2017-04-22  

User

Administrator Potraw

1,050 Kg  Kapusta Biała Surowa Poszatkowana (surowiec: 1,313 Kg Kapusta Biała ) 
0,022 Kg  Musztarda  
0,050 Litr  Olej  
0,009 Kg  Sól   
0,002 Kg  Pieprz Czarny Mielony    
0,020 Litr  Kwasek Cytrynowy  
0,052 Kg  Marchew Surowa Wiórki Drobne (surowiec: 0,065 Kg Marchew) 
0,020 Kg  Cukier Biały  
0,008 Kg  Koper Suszony   

Przybliżona Waga 1 Porcji: 0,112 kg
Przybliżona Waga Całości (11 Porcji): 1,233 kg            

PRRZEPIS SPRAWDZONY 09/12/2016 - można gotować według przepisu

Przygotowanie dzień wcześniej:
- Kapustę poszatkować,
- Obrać marchewkę i zetrzeć,
- Zaprawa z oleju: zmieszać olej, kwasek, sól, cukier.

Gotowanie:
- Wziąć GN na całkowitą ilość,
- Zmieszać kapuste z marchwią
- Dodać zaprawe i wymieszać.

Wydawanie z Kuchni:
- 1 porcja = 0,100kg

Wydawanie na Kantynie:
- 1 porcja = 0,100kg

Czas Przygotowania:
- 23/2/2017 - Natasza 586p 0:30h
- 06/4/2017 Asia110 p , 0:35 przygotowanie składników, przyprawianie wydawanie. NIe wiem czy z szatkowaniem

Zmiany:
- 29/1/2017 - z przepisu wychodziło za dużo, przeskalowane -10% 
- 23/2/2017 - Natasza, koper -30%